Chicken, Fish Fry చేసిన Oil మళ్లీ వాడుతున్నారా..? Experts చెప్పిన ఈ Facts తెలుసుకుంటే Shock అవుతారు!

ఇంట్లో చికెన్, చేపలు లేదా ఇతర Deep Fry Items చేసిన తర్వాత మిగిలిపోయిన నూనెను మళ్లీ వాడటం చాలా మంది చేసే సాధారణ అలవాటు. ముఖ్యంగా మధ్యతరగతి కుటుంబాల్లో “నూనె వృథా కాకూడదు” అనే ఆలోచనతో అదే oil ను రెండోసారి, మూడోసారి కూడా వాడుతుంటారు. అయితే Health Experts ప్రకారం ఈ అలవాటు ఆరోగ్యానికి చాలా ప్రమాదకరమని హెచ్చరిస్తున్నారు.

ఒక్కసారి ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేడి చేసిన Cooking Oil ను మళ్లీ మళ్లీ ఉపయోగించడం వల్ల దాని chemical structure పూర్తిగా మారిపోతుందని నిపుణులు చెబుతున్నారు. ముఖ్యంగా Chicken Fry, Fish Fry వంటి foods తయారు చేసినప్పుడు oil లో food particles, proteins, harmful compounds కలిసిపోతాయి. అదే నూనెను తిరిగి వేడి చేస్తే toxic substances ఏర్పడే అవకాశం పెరుగుతుంది.

ఆరోగ్య నిపుణుల ప్రకారం repeated heating వల్ల నూనెలో oxidation process జరుగుతుంది. దీనివల్ల Free Radicals, Aldehydes, Trans Fats వంటి హానికర పదార్థాలు ఏర్పడతాయి. ఇవి శరీరంలోకి వెళ్లిన తర్వాత గుండె సంబంధిత సమస్యలు, అధిక కొలెస్ట్రాల్, obesity వంటి సమస్యలకు కారణమవుతాయని చెబుతున్నారు.

ముఖ్యంగా reused oil ఎక్కువగా తీసుకునే వారిలో Bad Cholesterol స్థాయిలు పెరిగే ప్రమాదం ఉంటుంది. ఇది Heart Health పై ప్రతికూల ప్రభావం చూపిస్తుంది. అదేవిధంగా Blood Pressure, Diabetes వంటి సమస్యలు కూడా పెరిగే అవకాశముందని ఆరోగ్య నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.

Experts చెప్పిన వివరాల ప్రకారం repeated frying వల్ల oil లో carcinogenic compounds ఏర్పడవచ్చు. ఇవి దీర్ఘకాలంలో Cancer Risk ను పెంచే అవకాశం ఉందని కొన్ని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. ముఖ్యంగా అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద పదే పదే వేడి చేసిన నూనె మరింత ప్రమాదకరంగా మారుతుంది.

ఇంకా చాలామందికి తెలియని విషయం ఏమిటంటే reused oil వల్ల digestion సమస్యలు కూడా రావచ్చు. అసిడిటీ, గ్యాస్, bloating, stomach irritation వంటి సమస్యలు తరచూ కనిపించవచ్చు. ముఖ్యంగా పిల్లలు, వృద్ధులు ఇలాంటి నూనెలో తయారైన ఆహారం తింటే ఆరోగ్య సమస్యలు త్వరగా ప్రభావితం చేసే అవకాశం ఉంటుంది.

అలాగే fish fry చేసిన oil ను sweets లేదా ఇతర curries కోసం వాడటం వల్ల food taste కూడా మారిపోతుంది. నూనెలో ఇప్పటికే ఉండే burnt particles కొత్త వంటకాల quality ను తగ్గిస్తాయి. కొన్ని సందర్భాల్లో food poisoning risk కూడా పెరిగే అవకాశం ఉందని experts చెబుతున్నారు.

అయితే మిగిలిన నూనెను పూర్తిగా పారేయాలా అనే ప్రశ్న కూడా చాలామందిలో ఉంటుంది. నిపుణుల సూచనల ప్రకారం ఒకసారి light frying కోసం ఉపయోగించిన oil ను filter చేసి పరిమితంగా వాడొచ్చు. కానీ Deep Fry కోసం వాడిన oil ను repeatedly heat చేయడం మాత్రం పూర్తిగా నివారించాలి.

ముఖ్యంగా oil నుంచి దుర్వాసన రావడం, రంగు గాఢంగా మారడం, ఎక్కువ పొగ రావడం వంటి లక్షణాలు కనిపిస్తే ఆ నూనెను వెంటనే పారేయడం మంచిదని సూచిస్తున్నారు. అలాగే తక్కువ పరిమాణంలో oil ఉపయోగించడం, fresh oil తో వంట చేయడం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుందని చెబుతున్నారు.

ఇటీవల ఆరోగ్యంపై ప్రజల్లో అవగాహన పెరుగుతున్న నేపథ్యంలో nutrition experts కూడా cooking habits పై ప్రత్యేకంగా దృష్టి పెట్టాలని సూచిస్తున్నారు. చిన్న పొదుపు కోసం repeated oil usage చేయడం కంటే ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడం ముఖ్యమని వైద్య నిపుణులు చెబుతున్నారు.

గమనిక: ఈ సమాచారం ఆరోగ్య నిపుణుల సూచనలు మరియు పలు అధ్యయనాల ఆధారంగా అందించబడింది. ఆరోగ్యానికి సంబంధించిన సమస్యలపై వైద్యులను సంప్రదించడం ఉత్తమం.